KLIK KULINER

Resep Rahasia Keluarga Soto Madura Soto Gubeng Surabaya. Asli dan Maknyus

Soto Madura adalah masakan soto yang paling banyak digemari. Soto Madura paling legendaris adalah Soto Gubeng. Soto Gubeng asalnya dibuka di kota Surabaya dan hanya  buka pukul 06.30-12.00 yang terletak di Jalan Kusuma Bangsa Nomor 30. Seperti dikutip dari buku Food Report Surabaya, soto ini terkenal di kalangan penggemar Soto Madura di Surabaya. Soto Gubeng Pojok Asli ini hanya buka dari pukul 06.30 pagi hingga 12 siang, dan digantikan oleh pedagang setelah waktu tersebut. Terkenalnya kelezatan soto gubung saat ini tidak perlu harus melakukan perjalanan jauh ke lota Surabaya, bagi masyarakat di luar kota Pahlawan itu. Dengan adanya resep asli rahasia keluarga Soto Madura Gubeng dapat mengobati kerinduan makan soto madura Soto Gubeng yang legendaris itu.

Resep Rahasia Keluarga Soto Madura Soto Gubeng Surabaya. Asli dan Maknyus

Bahan :
  • 250 gram daging sandung lamur
  • 2.500 ml air
  • 150 gram babat
  • 100 gram usus sapi
  • 100 gram paru, direbus
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 50 gram soun, direndam air hangat, tiriskan
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 batang daun seledri, diiris halus
  • 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 1 sendok teh merica
  • 4 siung bawang putih
  • 5 1/2 sendok teh garam
  • 12 buah bawang merah
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 cm lengkuas
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan sambal :
  • 5 buah cabai merah, direbus
  • 3 buah cabai rawit, direbus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat :
  1. Rebus daging dalam 2.500 ml air hingga lunak. Angkat. Ukur kaldunya 2.000 ml.
  2. Presto babat, usus sapi, garam, daun salam, dan lengkuas dalam 1 liter air.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kaldu. Didihkan. Masukkan daging dan jerohan.
  4. Sajikan bersama soun, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  5. Hidangkan dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.
BACA  Resep Rahasia Keluarga Rawon Nguling Yang legendaris dan Paling Nikmat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *