KLIK KULINER

40 Kuliner Thailand Pilihan Yang Menjadi Favorit

Ciri khas masakan Thai adalah rasa pedas dan penuh bumbu, namun dipadu dengan keseimbangan rasa manis, asin, masam, dan pedas. Walaupun semuanya disebut masakan Thai, di Thailand terdapat empat jenis masakan daerah yang berasal dari empat daerah utama: Thailand Utara, Thailand Timur Laut (masakan Isan), Thailand Tengah, dan Thailand Selatan. Masing-masing masakan daerah mendapat pengaruh dari masakan Cina dan masakan negara-negara tetangga. Tidak seperti kari khas Thailand yang menggunakan rempah-rempah segar, kari Thailand Selatan memakai rempah-rempah kering yang digoreng seperti kari India.

Ciri khas lain masakan Thailand Selatan adalah pemakaian santan dan kunyit segar. Mayoritas penduduk Thailand Selatan beragama Islam. Nenek moyang mereka datang dari anak benua India lebih dari dua ribu tahun lampau sehingga masakan Thailand Selatan mirip dengan masakan India. Masakan Thailand Timur Laut (Isan) sering memakai perasan limau, dan sangat dipengaruhi oleh masakan Laos. Sebagian besar makanan Thai yang dikenal sekarang merupakan adaptasi dari masakan Cina yang diperkenalkan di Thailand oleh orang Tio Ciu yang merupakan mayoritas orang Cina-Thai. Masakan yang mulanya berasal dari Cina, misalnya: jok, kwetiau rad na, khao kha moo (moo pa-loh), bamii (mi kuah), dan khao mun gai

Bumbu dan rempah-rempah dipakai dalam keadaan segar (bukan rempah-rempah kering). Di antara bumbu-bumbu yang umum dalam masakan Thai adalah cabai rawit, cabai merah, santan, kecap ikan (nam pla), jahe, bawang putih, bawang merah, daun ketumbar, serai, terasi (kapi), gula jawa, dan asam jawa

40 Kuliner Thailand Pilihan Yang Menjadi Favorit

  • Khao mun gai (nasi ayam)
  • Khao pad : nasi goreng ala Thailand, bisa memakai daging ayam, daging sapi, daging babi, udang, kepiting, kelapa, dan nanas.
  • Pad thai: kwetiau goreng isi daging ayam atau makanan laut dengan bumbu nam pla.
  • Rad na : kwetiau lebar yang digoreng daging sapi, daging ayam, udang, atau makanan laut.
  • Khao pad naem : nasi goreng dengan sosis hasil fermentasi (makanan khas Thailand Timur Laut)
  • Pad see ew  dan nahm pla.
  • Pad kee mao : mi goreng dengan daun kemangi thai.
  • Khao khluk kapi : nasi goreng terasi, dihidangkan dengan babi manis dan sayuran.
  • Khanom chin namy: mi dengan bumbu kecap ikan, dan dimakan dengan sayuran segar.
  • Khao soi : mi garing yang dihidangkan di dalam sup kari ayam yang rasanya manis (masakan khas Thailand Utara.)
  • Khao pad gai: nasi goreng ayam.
  • Khao mun gai: nasi yang ditanak dengan bawang putih, ayam rebus, dan kaldu ayam, dihidangkan dengan saus cocol.
  • Gai pad grapao : daging ayam cincang dengan bawang putih, cabai, dan daun kemangi.
  • Gai pad med mamoung himaphan potongan daging ayam dengan kacang mete dan cabai.
  • Tod man pla krai, gorengan pasta ikan dengan saus cocol.
  • Tom yam: sup asam pedas berisi daging. Bila berisi udang disebut tom yam goong (tom yam kung. Tom yam berisi makanan laut (udang, cumi-cumi, dan ikan) disebut tom yam talae , sementara tom yam daging ayam disebut tom yam gai.
  • Gai Pad Khing : tumis ayam dengan potongan jahe.
  • Tom kha gai : sup asam pedas berisi daging ayam dan santan.
  • Sate : sate daging babi atau daging ayam. Sate adalah masakan Indonesia yang populer sebagai jajanan di Thailand.
  • Kari merah (gaeng phet): kari pedas dengan bumbu cabai merah kering.
  • Kari hijau (gaeng khiew-waan): kari dengan bumbu cabai hijau segar dan daun kemangi thai. Daging yang dipakai bisa daging ayam atau bakso ikan. Kari hijau sering dianggap sebagai kari terpedas dalam masakan Thai.
  • Kari massaman: kari gaya India yang biasanya dibuat oleh orang Islam Thai. Kari jenis ini memakai rempah-rempah kering yang dihaluskan seperti biji ketumbar.
  • Pad prik : daging sapi yang ditumis dengan cabai, dan juga disebut neua pad prik
  • Pad kraphao : daging babi, daging sapi, atau daging ayam yang ditumis dengan daun kemangi thai.
  • Pad pak ruam : tumis berbagai jenis sayuran.
  • Phanaeng curry : kari kental berisi daging sapi (phanaeng nuea), daging ayam, atau daging babi. Seperti halnya kari massaman, kari jenis ini juga memakai rempah-rempah kering yang dihaluskan.
  • Tod man (bahasa Thai: ทอดมัน): gorengan pasta ikan (tod man pla krai) atau pasta udang (tod man kung, bahasa Thai: ทอดมันกุ้ง)
  • Boo Jah : gorengan pasta kepiting dicampur daging babi, bawang putih, dan merica. Makanan ini dimakan dengan saus pedas seperti saus Sri Rachaa, saus bawang putih pedas manis, saus nahm prik pao (pasta cabai yang digoreng), atau pasta kari merah dan irisan daun bawang.
  • Choo-Chee Plah Ga-Pong: ikan saus kari choo-chee.
  • Som tam (salad pepaya), gai yang (ayam panggang), dan khao niao (nasi ketan) adalah kombinasi yang sangat populer.
  • Som tam (IPA: ɗam mak huŋ) adalah salad pepaya parut yang ditumbuk di cobek dan ulekan. Ada tiga variasi som tam yang umum: som tam poo  dengan kepiting hitam asin, som tam thai  dengan kacang tanah, ebi, dan gula jawa, serta som tam plara dari Thailand Timur Laut, dicampur ikan gurami asin, terung putih, kecap ikan, dan kacang panjang.
  • Larb: salad masam yang dibuat dari daging, bawang bombay, cabai, tepung beras sangrai, dan dihiasi dengan daun mint.
  • Nam tok: salada daging yang mirip dengan larb, namun daging dipotong memanjang dan tidak dicincang.
  • Yam : nama umum untuk berbagai salad yang rasanya masam, antara lain dibuat dari sohun (yam wun sen)  atau makanan laut (yam talae).
  • Tom saep (: sup pedas dan masam ala Thailand Timur Laut.
  • Gai yang : ayam panggang
  • Suea Rong Hai : daging sapi (sandung lamur) panggang
  • Khao niao : sebutan untuk ketan yang ditanak sebagai makanan pokok orang Thailand Utara dan Thailand Timur Laut.
  • Nam prik num: saus cocol yang dibuat dari terung asam, cabai hijau, dan bawang putih.
BACA  Makanan Ringan dan Jajanan masakan thailand Paling Terkenal

Cara Penyajian

  • Berbeda dari hidangan utama dengan berbagai hidangan sampingan dalam masakan Barat, masakan Thai biasanya terdiri dari satu jenis makanan atau nasi (khao) dengan lauk pauk yang dihidangkan secara bersamaan dan dinikmati beramai-ramai.
  • Makanan Thai dimakan dengan sendok di tangan kanan dan garpu di tangan kiri, namun secara tradisional, orang Thai makan dengan tangan. Hanya masakan mi atau sup berisi mi yang dimakan dengan sumpit dan sendok. Orang suku pedalaman di Thailand Utara dan Thailand Timur Laut memakan ketan dengan tangan. Sewaktu makan, ketan dicomot lalu dipulung menjadi bola kecil sebelum dicocol ke dalam lauk.
  • Nasi adalah makanan pokok orang Thai. Beras wangi Thai adalah beras kebanggaan Thailand. Ketan (khao niao) adalah makanan pokok di Thailand Utara dan Thailand Timur Laut.
  • Nasi dimakan dengan kari, masakan tumis, dan hidangan lain yang biasanya memakai bumbu cabai, limau dan serai. Kari dan sayuran tumis dituangkan ke atas nasi untuk membuat hidangan yang disebut khao rad gang . Hidangan ini dimakan sebagai makanan praktis ketika orang tidak memiliki waktu banyak untuk makan. Masakan Thailand Timur Laut dan Thailand Utara banyak dipengaruhi oleh masakan orang Lao.
  • Kwetiau adalah mi yang populer di Thailand, dimasak menjadi kwetiau goreng pad thai atau kwetiau kuah. Masakan Cina yang diadaptasi menjadi masakan Thai misalnya kwetiau kuah asam pedas yang disebut kway teow rua
  • Nam prik  adalah sebutan untuk sambal atau saus cabai ala Thailand. Setiap daerah di Thailand memiliki ragamnya masing-masing. Dengan memakai cobek dan ulekan, cabai diulek bersama bahan-bahan lain seperti bawang putih dan terasi. Nam prik dimakan bersama sayuran sewaktu makan nasi, atau dimakan sebagai lauk untuk makan nasi. Selain nam prik, masakan Thai juga dimakan dengan cabai kering atau irisan cabai segar yang dicampur dengan cuka beras.
BACA  12 Kuliner Nasi Masakan Thaliand Yang Paling Favorit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *